Leciutkie wegańskie rollsy z papieru ryżowego

Przejedzeni po Wielkanocy? Ja mimo aktywnego czasu i tak zjadłam za dużo. Już w poniedziałek marzyłam o detoksie. Wiosna zawsze nastraja mnie do dobrych postanowień dietetycznych, już za moment będzie zasyp pyszności roślinnych na straganach, piękna pogoda sprzyja większej ilości ruchu. O moich dokładnych planach napisze w osobnym poście, bo sporo tego jest, a dziś chciałam Wam podrzucić pomysł na szybkie danie. W oryginalnej wersji używam jeszcze makaronu ryżowego, ale chciałam przyciąć węglowodany, więc zrobiłam wnętrze tylko roślinne. Danie jest przepyszne i robi się bardzo szybko. Ja w ramach radości gadżetowej w kuchni i ułatwienia zakupiłam na wiosnę spiralizer i mandolinę. Napiszę Wam o nich w osobnym poście, jak chwilę je potestuje. Na razie jestem zachwycona!

Przepis jest oczywiście bardzo ogólny i zmieniajcie go do woli jeśli wpadniecie na pomysł innych dodatków- może ogórek, rzodkiewka, kiełki fasoli mung?

Przepis:

papier ryżowy(koła)
cukinia pocięta w spagetti spiralizatorem
marchewka i mango pociete w zapałkę mandoliną
awokado, sałata rzymska, kolendra, mięta, dymka

Przygotowanie: Głęboki talerz napełniam gorącą wodą. Namaczam koło papieru ryżowego przez parę sekund. Jeżeli papier szybko zwija się w rulon i gnie oznacza to, że woda jest za gorąca. Rozkładam namoczony papier na desce i nakładam na środek farsz: sałatę, dymkę, mango, marchewkę, cukinię, awokado. Dokładam zioła. Zawijam jak gołąbki. Układam obok siebie i przykrywam wilgotnym ręcznikiem. pakuję tak, aż skończą mi się dodatki.
Sos orzechowy: 2 łyżki kremowego masła orzechowego(ja użyłam Skippy), 2 łyżki sosu sojowego, sok z połowy limonki, 2 łyżki syropu klonowego. Mieszam składniki i zaczynam dodawać wodę, aż całość uzyska konsytencję lejącego się miodu. Przecinam każdego rollsa na pół i maczam w sosie. Zajadam ze smakiem- detoks z klasą 😉