Pasta e fagioli z fasoli borlotti.

Pamiętam kiedy pierwszy raz zobaczyłam fasolę borlotti- było to jakichś zdjęciach z Farmer’s market w Californii- oczywiście zaraz włączył mi się chciejek ogrodowy. Szukałam nasion dość długo, ale w końcu znalazłam u nas firmę, która ma włoskie nasiona. Hoduję je od dwóch lat i za każdym razem zachwycają mnie tak samo. Nie dość, że fajnie czeka się, aż zielone strąki wybarwią się na piękny różowy kolor to jeszcze każde nasiono ma unikalny rysunek- takie małe dzieła sztuki. Niestety proces gotowania zabija cały urok i fasolka zamienia się w klasyczną buro-kremową małą kulkę. Cóż, nie można mieć wszystkiego. Fasolę borlotti hoduje się dość prosto- w Polsce siejemy po zimnych ogrodnikach, czyli w połowie maja. Ja daję im ziemię z ogrodu, wymieszaną z kompostem, suszonym obornikiem i z patyków bambusowych robię im taki ładny ostrosłup do wspinania się. W tym roku dałam im nawet biało-czerwony sznurek. Niestety mszyca też zakochała się w moich fasolkach, ale udało mi się wygrać wojnę walcząc roztworem z mydła potasowego czyli szarego z wywarem z czosnku. Nie podobało im się na szczęście. Poniżej moje tegoroczne piękności.

W trakcie gdy w wakacje podziwiałam moje maleństwa, na ipada ściągnęło się Living Marthy Stewart a w nim cudowny artykuł o parze 90latków włoskiego pochodzenia żyjących w USA, którzy nadal od lat 50 uprawiają własne warzywa. Piękne zdjęcia, stare dłonie babci łuskające moje fasolki!!! A zaraz obok przepis na pasta e fagioli czyli jak rozumiem makaron z fasolą. Danie jest cudownie sycące, trochę pozmieniałam po swojemu, bo raz, że brakło mi wtedy marchewki i selera naciowego, a miałam nadmiar boćwiny(mangolda- moja kolejna miłość). Smakuje cudnie, więc spróbujcie mojej wersji. Dodałam jeszcze chrupiącą parmeńską na wierzch i mniam- to było to. Zimą używam do tego dania pomidorów ze słoika(robię własne na zimę) i fasolki borlotti w słoiku lub suszonej (widziałam w sklepach Carrefour Express w słoiku- takie śliczne słoiczki z czerwono-białą kratką na nakrętce).

To co bierzemy się do dzieła?