Drożdżowe ślimaczki z Nordic Bakery

Drożdzowe ślimaczki odkryłam już jako dorosła kobieta, jakieś 10 lat temu wpadł mi w ręce przepis na jakimś internetowym dziecięcym forum. Miałam okres lęku przed ciastem drożdżowym, po jakimś małym traumatycznym epizodzie z rogalikami jako nastolatka. Często jednak spotykam się z nim u innych, więc wystraszeni drożdzowym- nie bójcie się 🙂

Mój pierwszy przepis nie był idealny, więc poszukiwałam dalej. Szybko natknęłam się na przepis na norweskie bułeczki Nigelli i wiele lat służył nam doskonale. Aż kilka lat temu Paula poleciła mi książkę „Nordic Bakery Cookbook” i przepadłam. Był tam przepis na idealne ciasto drożdzowe do moich bułeczek, ba było tam mnóstwo przepisów napisanych jakby pode mnie(tarta z rabarbarem i bezą-Oł jes!).

Jeśli szukacie czegoś na prezent od Zająca to proszę tu link: The Nordic Bakery – Bake your own traditional Scandinavian bread, savoury pastries, cakes, sweet buns, desserts and biscuits in your own home

Gdy w grudniu byliśmy w Londynie wiedziałam, że muszę sprawdzić na żywo te cuda, powiem Wam w sekrecie, że jeśli użyjecie ekologicznych jajek i mąki to bułeczki wyjdą Wam nawet lepsze niż w oryginale. Były pyszne, jednak było czuć, że na codzień używamy lepszych składników w domu.

Trochę zdjęć z samej piekarni, w której bez problemu dogadacie się w naszym języku 🙂

Przepis podstawowy na ciasto świetnie łączy się z innymi dodatkami. Najczęściej podążamy genialną cynamonowo-maślano-cukrową drogą, ale często eksperymentuję. I tak na zdjęciach mamy akurat wersję z posiekanymi orzechami włoskimi, przyprawą piernikową i brązowym cukrem, na święta robiłam wersję z masą makową i całkiem niezła była też wersja twarogowa z wanilią i żółtkiem. Może macie jakieś inne fajne pomysły? Ja myślę nad pekanowo-klonową wersją. Przepis, który podaję w książce widoczny jest jako Boston cake, bułeczki ze zdjęcia z piekarni to ich klasyczne bułeczki cynamonowe- ciasto jest to samo, jednak inna grubość wałkowania- my wolimy te grubsze- chyba też są nieco mniej kaloryczne 😉