Jak wiecie często pracuję z domu. W czasie roku szkolnego w czasie lunchu Michał jest w pracy, Gaba w szkole, a mi często nie chce się brudzić w kuchni i szykować posiłków tylko dla siebie. I często kończę na bananie i garstce orzeszków plus trzy kawy. Nie jest to chyba idealne żywienie, więc staram się to zmieniać. W wakacje stawiam na sałatki i zupy. Z powodu ostatnich upałów nabrałam ochoty na połączenie słodkich owoców ze słoną fetą. I tak właśnie powstała dziś ta super szybka sałatka. Sezon na owoce pestkowe w pełni, więc wykorzystałam dziś nektarynkę i czereśnie. W połączeniu z fetą i ziołami smakują fantastycznie.
PRZEPIS- SAŁATKA Z NEKTARYNKĄ, CZEREŚNIAMI I FETĄ
pół szklanki kukskusu- ja używam razowego1 nektarynka
10 czereśni
50 g fety
garść ziaren słonecznika
po łyżce: mięty, bazylii, melisy i werbeny cytrynowej
sok z jednej limonki
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz
W mieseczce zalej kuskus gorącą przegotowaną wodą, tak by wody było o 1 cm więcej niż ziaren. Przykryj talerzykiem, zostaw do ostygnięcia. Potnij nektarynę w półksiężyce, czereśnie pozbaw pestek, przecinając na pół. Posiekaj drobno zioła. Wymieszaj z kuskusem, dodaj sól, pieprz, sok z limonki i oliwę. Rozłóż owoce na wierzchu, posyp fetą i słonecznikiem. Smacznego.
wygląda bardzo apetycznie 🙂
Widzę, że nawet asystent się zainteresował 😉
Pyszna musiała być ta sałatka, słony serek i słodkie owoce – rewelacyjne połączenie 🙂