Tymiankowe scones z lemon curd

Znalazłam dziś zdjęcia jeszcze z grudnia, gdy Gaba mi się konkretnie pochorowała i spędziłyśmy kilka tygodni w domu. Z głodu i nudów zrobiłyśmy pewnego dnia te szybkie sconesy. Czasami w domu brak drożdży, nie chce nam się czekać godzinę aż ciasto wyrośnie, chcemy szybko złapać za jakieś pieczywo. To czas by szybciorem zagnieść i upiec sconesy. My miałyśmy akurat świeży tymianek i pomyślałam, że fajnie się skomponuje z maślanką. Na to wszystko zapragnęłam podać je z lemon curd, który szybko zagotowałam i schłodziłam na szybko w zamrażarce. Przepis na mój ulubiony krem cytrynowy jest tu: Uwielbiam jego konsystencję- aksamitną, nie za ciężką i tłustą. Zmieniam sobie tylko skład soku, zachowując ilość- raz daję sam cytrynowy, raz mieszam z pomarańczowym, innym razem znów z klementynkowym, co tam akurat mam i wycisnę w domu. Za każdym razem jest fantastycznie cytrusowo, ale też troszkę inaczej. Połączenie tymianku z sconesów z cytrynowym lemon curdem wymiata!