Przepis, który otwiera grudzień

Pierwszy zapach świąt w naszym domu to maślane kruche ciasteczka z cynamonem. Pieczemy je zawsze na początku grudnia, jeszcze zanim Gaba przyleci ze studiów w Dublinie. To taki nasz cichy początek świątecznych przygotowań.

Bez pośpiechu, w swoim rytmie.

Listopad zostawiam na większe porządki, a grudzień na czułe rzeczy – dekorowanie domu, gotowanie, pieczenie. Każdy dzień przynosi jedno niewielkie zadanie i dużo przyjemności. Te ciasteczka piekę jako pierwsze. Ich zapach wypełnia dom, a ja czuję, że święta już tu są.

Przepis pochodzi z jednej z moich ukochanych książek kucharskich – Scandinavian Christmas. Autorka pisze, że to jej absolutnie ulubione ciasteczka. I nie dziwię się wcale – u nas znikają ze stołu jako pierwsze. Są kruche, chrupiące, pachną masłem, cytryną i cynamonem. Idealne, żeby przygotować je z dziećmi albo zabrać jako prezent dla przyjaciół.

W wideo poniżej pokazuję krok po kroku, jak zrobić te pyszne, maślane, kruche ciasteczka.

 

 

Składniki

(około 40–50 ciasteczek, w zależności od foremek)

 

• 375 g mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• skórka starta z jednej ekologicznej, niewoskowanej cytryny

• 125 g cukru demerara

• 250 g masła

• 1 jajko

 

Do posmarowania:

• 1 rozbełtane jajko

• 50 g cukru demerara

• 2 łyżki cynamonu

 

Świąteczne kruche ciasteczka maślane – instrukcja krok po kroku

1. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski, dodaj cukier i wymieszaj.

2. Dodaj skórkę cytrynową i jajko. Połącz składniki.

3. Masło pokrój w drobną kostkę i wetrzyj w ciasto palcami.

4. Zagniataj, aż wszystko się połączy w gładką kulę.

5. Podziel na dwa dyski, zawiń w folię i schłódź godzinę w lodówce (a nawet całą noc).

6. Piekarnik rozgrzej do 180°C.

7. Schłodzone ciasto rozwałkuj cienko między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.

8. Wykrawaj dowolne kształty i układaj na blasze wyłożonej papierem lub matą silikonową.

9. Posmaruj jajkiem, posyp cukrem z cynamonem.

10. Piecz 8–10 minut, do delikatnego zrumienienia.

11. Studź na kratce i… próbuj, zanim ktokolwiek zauważy.

Rada ode mnie

Po upieczeniu przechowuj je w metalowej puszce – długo pozostają kruche i pachnące. Świetnie nadają się też do pakowania na prezenty.